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单腿食品多吃多健康

2019-05-12 14:44:35 | 来源: 热菜

营养学家提倡吃“单腿”的菇类食品,其主要动身点是为了改良人们的食品结构,促进身体健康。

在我们平常生活中,到底吃哪些食品更有益于人体健康呢?1位营养学家形象地告知人们说:吃“4条腿”的食品(指猪、牛、羊等)不如吃“两条腿”的食品(指鸡、鸭、鹅等),吃“两条腿”的食品,不如吃“单腿”的食品(指蘑菇、香菇、平菇、金针菇、黑木耳等)。

营养学家提倡吃“单腿”的菇类食品,其主要动身点是为了改良人们的食品结构,促进身体健康。菇类是1种高蛋白、低脂肪的高级营养食品,也是1种具有奇妙药效的食品,在美国被称为“上帝食品”,在日本被誉为“植物性食品的顶峰”,我国则把菇类称为“山珍”。科学家发现,菇类的提取液含有1种双核酸,能刺激人体产生更多的干扰素,而干扰素能消灭人体内的病毒。因此,多吃菇类对预防感冒等疾病有1定作用,同时也有防癌抗癌的功效。所以有关专家认为,从营养和保健的观点来看,菇类确是现今人类重要的健康食品。

蘑菇在众多的菇类食品中,蘑菇是人们很是喜食的1种佳品。蘑菇的营养价值超过绝大部份蔬菜和水果,与肉类很接近,许多科研报告认为,蘑菇可以代替肉,由于蘑菇含蛋白质高,干蘑菇的蛋白质约占35%~40%,而且蛋白质中的氨基酸成份同肉、奶、蛋的蛋白质成份10分类似。蘑菇的蛋白质中有20多种可保证人体正常生长发育所必须的氨基酸。

另外,蘑菇还是多种维生素的良好来源。蘑菇中含有较为丰富的B族维生素及维生素C、K、E等,还含有多种微量元素,其中磷的含量与鱼相等,铁的含量也极高。100克蘑菇所含的微量元素,可以满足人体24小时所需。

蘑菇还能防病治病,蘑菇所含的B族维生素可预防皮炎和肠炎的产生,蘑菇中所含的叶酸可免患贫血。另外,科学家已从蘑菇中分离出了1种可用于预防和医治肿瘤的物资。蘑菇中的碳水化合物含量很少,最合适糖尿病患者和胆固醇偏高者食用。蘑菇确切是人们理想的健康食品。

香菇香菇也是人们喜食的“单腿”食品。香菇味道鲜美,香气沁人,营养丰富,素有“植物皇后”的美誉。分析表明,每百克香菇中,含蛋白质21克,同鸡肉相差无几,含碳水化合物29克,钙35毫克、磷289毫克、铁7。3毫克,钙磷铁的含量比鸡肉高2~5倍。香菇中所含的维生素C、B1、B2之多,就连1向以维生素多而著称的番茄、胡萝卜、土豆等也不能不甘拜下风。香菇还含有18种氨基酸,人体必须的8种氨基酸中,香菇占7种,而且易被人体吸收。

香菇不但是味道鲜美的佳肴,而且还具有相当高的医疗价值。由于香菇含有丰富的食品纤维,常食能下降血液中的胆固醇,避免动脉硬化,对防治脑溢血、心脏病、肥胖症都有效。美国科学家还发现,香菇中含有1种“β-葡萄糖苷酶”,这类物资有明显的抗癌作用,能增强机体免疫功能,抑制癌细胞的生长及转移,对防治食道癌、胃癌、子宫颈癌、贲门癌、大肠癌等有1定的疗效。无怪乎人们给香菇冠以“癌的克星”、“治癌的核武器”、“健康食品”等称号。

黑木耳黑木耳也是大家10分爱好的“单腿”食品。黑木耳味道鲜美可口、营养丰富,被人们称之为“素中之荤”。黑木耳除含蛋白质、脂肪、糖类外,还含有钙、磷、铁等微量元素及胡萝卜素、维生素B1、B2等多种营养成份。其中尤以铁的含量特别丰富。每百克中含185毫克,比叶类蔬菜中含铁量最高的芹菜还要高,比动物性食品中含铁量最高的猪肝也要高,故被誉为“含铁冠军”。黑木耳是1种非常好的天然补血食品,对缺铁性贫血具有良好的防治作用。

黑木耳还含有丰富的纤维素,能增进胃肠蠕动,增进脂质的排泄,减少对脂肪的吸收,起到避免肥胖和减肥的作用,对高血脂、高血压、动脉硬化和心脑血管病的防治10分有益。

黑木耳因富含植物胶质,有增强胃肠蠕动和清胃涤肠的作用,可防大便秘结,增进大便和肠道内有毒物资的排泄,对预防直肠癌等疾病有良好的作用。它对从事矿石开采、冶金、水泥制造、面粉加工、棉纺织等作业人员,具有良好的防病保健作用。

看来,吃“单腿”食品的确对人们的身体健康极有好处,希望大家平常多吃些“单腿”食品,以利身体健康。

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