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山查山药糕的做法

2019-05-15 10:52:02 | 来源: 热菜

主料: 山药1根 山查1小碗 吉士粉适当

辅料: 牛奶适当

调料: 冰糖 白糖山查山药糕的做法1. 将山药洗净后放入高压锅上蒸上10分钟;山查用到刀切成两半后去核;将去核的山查和适当的冰糖1起放入锅中煮上10分钟;

2. 蒸好的山药去皮后加入适当的白糖,牛奶和吉士粉用电动搅拌器搅拌均匀;煮好的山查也用电动搅拌器搅拌成泥;

3. 将山药泥放入抹层油的容器中平铺均匀,再铺上山查泥;将表面平抹光滑后放入蒸锅蒸上5分钟;蒸好后拿出来放凉定型后,用模具切成需要的样子。

山查山药糕家常菜做法大全www.6a8a.com温馨提示:1. 山药要选用铁棍山药,这类山药比较粉;蒸时不用先去皮,这是为了不手会痒;蒸好了再去皮,加入适当的糖,牛奶和吉士粉1起搅拌均匀;或奶粉,或芝士粉,口味可以根据个人口味选择;

2.山查很多人是用筷子从中间穿过去,我试了下,不能将其中的核完全去干净,所以还是建议用刀从中切开后再将去除核;去了核的山查加入适当的冰糖1起煮至软烂,再搅拌均匀;用冰糖能使色彩更亮丽;

3.在容器中抹层油是为了方便脱模,将准备好的山药泥先铺在底部,再将山查泥倒入上面,将表面抹平,放入锅中蒸上5分钟;拿出来放凉定型后,再用模具刻成需要的样子。

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