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漳州云霄五香卷的做法

2019-04-04 07:57:27 | 来源: 烘焙

怎样做漳州云霄五香卷好吃?学做漳州云霄五香卷需要哪些食材?家常美食网为您提供漳州云霄五香卷最正宗的做法,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味漳州云霄五香卷!

漳州云霄五香卷的介绍:   五香卷,是用一种专门的豆皮,裹上切好的精肉、荸荠、葱等,包成如春饼的一条条,再放下油锅炸成焦黄,切成几段,蘸佐料进食,香、酥、脆、鲜,妙不可言。五香卷是福建的小吃,最为出名的是厦门和漳州龙海石码的五香卷。而我的这个是漳州云霄版本的哦,跟厦门和石码的做法区别在于漳州云霄五香卷的食材和调料:上多加了萝卜丝,使得五香卷的味道更独特,口感更香甜,也更健康,不容易感觉到油腻。在我们老家这个五香卷是传统民俗的名菜小吃。逢年过节、婚寿喜庆,家家户户必备的菜色之一,也是俺从小到大都吃不厌的美食啊~~出门在外,实在想念这味道。。今天和姐妹们一起做来解馋,出初茅庐跟老妈做的味道还是有点差别。。。但还是不错哦~~

漳州云霄五香卷的食材和调料:  白萝卜 猪瘦肉 豆皮(五香卷专用的,不是油豆皮哦) 5香粉 淀粉(或面粉) 盐 白糖 葱花 蒜 姜 鸡精 料酒

漳州云霄五香卷的的家常做法,最正宗漳州云霄五香卷怎样做好吃  一、萝卜去皮用擦丝器擦成丝,放些许盐用手挤掉部份水分(挤得差不多就行了)

2、猪肉放一点料酒、盐、抓匀待用

3、葱切细,蒜和姜切成末待用(不喜欢姜的可以省略或挤出汁都可以)

四、将以上所有材料混合到一起加入5香粉,淀粉(或面粉),盐,白糖,少许鸡精拌到所有材料都粘合一起均匀

5、豆皮去掉边角,平放砧板上,码入拌好的配料,卷成圆条。

六、将锅烧热,下清油,待油温六成热时,放入五香卷,中火炸至呈金黄色熟透时捞起沥干油

七、切成若干小段,配上蕃茄酱或辣椒酱、酱油蒜汁等,趁热食之,外酥内嫩、醇香可口、回味无穷。

家常美食小贴士:  1.猪肉可选带有白的三层肉这样口感更好,如果不喜欢吃肉的还可以做成素的,把猪肉换成海蛎,更是别有一番风味~很赞哦

2.放入生卷后一定要保持中火炸,以免外焦里面没熟透,不时用竹筷翻身才能炸的均匀上色。

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