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上汤鲈鱼的做法

2019-04-07 06:20:51 | 来源: 烘焙

怎样做上汤鲈鱼好吃?学做上汤鲈鱼需要哪些食材?家常美食网遗忘↘蕾拉●老师为您提供上汤鲈鱼的家常做法图解,让零厨艺菜鸟也能做出可口美味的上汤鲈鱼。

来一道鲜辣滋味的鱼菜提下胃口。希望大家喜欢哦。

上汤鲈鱼的主料:  鲈鱼(1条(约700克))  杭椒(2-4根)  红米椒(2-4根)  泡椒(4-6个)  葱(1段)    上汤鲈鱼的调料:  盐(适当)  料酒(适量)  青花椒(适当)  花椒油(适量)  食用油(适量)    做上汤鲈鱼所需厨具:  炒锅

上汤鲈鱼的做法图解步骤

1.主要材料备齐。

2.杭椒、红米椒、泡椒切丁备用;葱段切葱丝,留部份切葱花备用;

3.鲈鱼洗净片去两侧的鱼肉切片,鱼骨剁块备用;

4.鱼片用料酒和盐码匀备用;

5.锅中入油烧热,下鱼骨炒香;

6.加入适量热水煮开,转中火煮10分钟煮至汤汁奶白;

7.汤头煮好后,捞净鱼骨,下鱼片汆烫至熟;

8.最后下三种辣椒、葱丝与鱼肉同煮,点入适当盐调味。

9.起锅装盘后放入青花椒,淋上适当花椒油即可。

家常美食网小诀窍:  选用红米椒,可以突出鲜辣的滋味。以鱼汤作为汤底,配以花椒的麻和米椒的干辣,更能充分突出鱼肉的鲜美。

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