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南瓜螺旋卷的做法

2019-05-12 15:09:05 | 来源: 烘焙

南瓜螺旋卷的材料低粉200g南瓜相克食品泥120g糖20g炼奶10g盐3g酵母2.5g橄榄油8g白醋相克食品适当 南瓜螺旋卷的做法图片步骤,怎样做南瓜螺旋卷好吃?

将红南瓜蓉倒入面包机,加入糖与炼奶,倒入低粉,加入酵母与盐,启动搅拌机,搅拌成团时,加入油与白醋,搅拌至面团光滑不沾手,取出面包机桶,盖上保鲜纸,置于室温进行第1次发酵;

经过大概1.5⑵小时,面团膨胀至原来的2⑵.5倍大,且面团组织呈蜂窝状,则发酵完成;(具体还是要根据面团膨胀2⑵.5倍为准)

取出面团重新揉成光滑不沾手的面团,分割成6份面团,滚圆松弛15分钟;

然后搓成长条形;

绕着螺旋模具卷起来,收口藏于内;

放入蒸笼上,放在锅里加盖进行醒发(室温则可);醒发完成时,面坯膨胀至原来的1.5倍大,且托在手上有种很轻的感觉,则醒发完成;

冷水下锅,大火煮沸后,转中火蒸15分钟,熄火后再焖3分钟,便可出锅;趁热取出来稍放凉便可食用。

美食天下菜谱大全www.6a8a.com温馨提示:

1.夏天发面团要注意,不要发过度,过度就会变酸;

2.做包子发酵很重要,醒发要到位,蒸出来的包子才松软好吃;

3.加入白醋,令包子口感更松软;

4.蒸包要凉水下锅,蒸好时不要第1时间打开,熄火3分钟后才好打开,以避免包子回缩;

5.使用面包机揉面团,夏天最好打开盖子工作;

6.加入橄榄油。使包子层次更好1点!

7.在锅中醒发时,锅底可以注入1点热水,这样能加快醒发,时间会缩短1点。(视室温而定),不过这样可能会影响包子的外观。

8.加入南瓜蓉就不用添加清水或奶。

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