首页 >烘焙

巧克力馅泡芙的做法

2019-05-16 12:50:00 | 来源: 烘焙

巧克力馅泡芙的材料低筋面粉100g水160g巧克力相克食品馅200g白沙糖1小勺盐半小勺玉米相克食品油55g鸡蛋相克食品3个 巧克力馅泡芙的做法图片步骤,怎样做巧克力馅泡芙好吃?

称量好原材料(低粉我用了普通面粉和淀粉4:1的质量比搭配,即80g+20g)。

1个小锅子中,加入水、玉米油、白沙糖和盐。

搅拌,中火加热到沸腾(我1直拿筷子顺时针搅拌,沸腾出现大泡泡就关了火)。

筛入全部的低粉。

开小火,用筷子不停地搅拌面糊,到底部出现膜(我不知道我这个算不算。。看着差不多就关火了)。

打散的鸡蛋,我用的鸡蛋比中等的还小些。我分了3次全部加入面糊立面了,每次加完都用筷子充分搅拌(我没用铲子搅拌,筷子搅拌起来的确有点小不便,但还好)。

到用筷子提起面糊出现倒3角,不会跌落,面糊顺滑。

锅里的面糊,搅拌出现的纹理也很清晰,不会很快消失(看到面糊的状态我就想泡芙应当会成功吧?)。

挤面糊,我的底面积差不多1元硬币大小。面糊之间要有足够空隙留给膨胀。

烘烤,中间不可以打开烤箱。我的烤箱是预热200°(预热我用了5分钟),中层,8分钟(原方子210°10⑴5分钟),转180°10分钟(原方子20⑶0分钟)表面上色。

横切开抹入馅,有的我直接从裂纹扯开抹了馅,奶油馅、巧克力的等等都好。

美食天下菜谱大全www.6a8a.com温馨提示:

1 挤面糊的时候,开始用了勺子挖面糊到铺了油纸的烤盘里,发现自己笨手笨脚不太会操作。刚开始玩烤箱,没置办裱花带和裱花嘴,所以拿了比较薄的保鲜袋,装面糊,1个角剪开小小的口挤,后来袋子破了。。。汗,换了1个厚些的保鲜袋,挤出来还行。图片是第1盘,是1圈圈地挤,完了还要用筷子整整型。后来第2盘的时候发现,瞄准1个中心点,1直对着挤面糊就好,挤出去的面糊会在重力作用下往4周均匀地扩大,圆圆的形状,很不错。

2 烘烤的时候,我看色泽金黄便关火了,时间上略微有点担心,就又焖了2分钟再取出来的。

3 另外,天鹅的要水滴造型我不太会挤,天鹅脖子的2形状和这些1起烤了,失算,色彩很深。。。

在黑龙江治疗牛皮癣须要多少钱南阳医院治疗牛皮癣费用高么鹰潭治疗白癜风去那家医院最好哇

猜你喜欢