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宝宝长个黄金季的营养套餐

2019-05-16 13:02:12 | 来源: 烘焙

1~3岁营养套餐

“黄金季”套餐,让宝宝长高高

5月是长个的黄金期,如何帮助宝宝长个,可有学问呢!

宝宝的身高与很多因素有关系,儿童营养专家研究认为,在诸多后天因素中,营养是最重要的因素之1,其中有5大关键点。

爸爸妈妈可要抓牢这5个关键点哦!

5大营养关键点:

1。饮食平衡

人体的生长,取决于所吃的食品质量,因此,若想让宝宝长得高,各种营养素都要均衡。每天保证吃入食品的种类有10~15种,1定比1天只吃35种获得的营养要丰富。

2。钙质充足

钙是骨骼成长的基础。骨骼得不到充足营养,固然没法正常生长,更别提长个儿了。

推荐:

含钙较多的食品:奶制品、鸡蛋、鱼类、贝类、豆腐及豆类等。食品中含有维生素D、维生素C、乳糖等都有助于钙的吸收利用。

建议:1~2岁宝宝,逐日饮牛奶400~500毫升。

3。蛋白质每天有

生长发育期的宝宝,对蛋白质的需求量比成人高很多,如供给不足便会影响长个儿。

另外,胶原蛋白和黏蛋白也是构成骨骼的有机成份。

推荐: 鸡肉、牛肉、鱼虾肉、鸡蛋、牛奶、豆腐都富含蛋白质。

4。铁、锌、铜不可少

人体对它们的需求量虽然不大,但它们却是不能缺的,如果缺了它们,宝宝会出现各种问题。缺锌的宝宝,见甚么都没食欲。铁是合成血红蛋白的必须物资,铜是合成血红蛋白的催化剂。食品中供给铁、铜若是不足,必定使血红蛋白合成受阻,生长发育、智力发育、免疫功能等均会遭到影响,宝宝可能常常生病。

推荐:

含铁丰富的食品:动物肝脏、牛肉、羊肉、蛋黄、鱼、红小豆、菠菜。

含锌丰富的食品:动物肝脏。

含铜丰富的食品:猪肝、猪血、虾、蟹、贝类。

5。新鲜蔬果不可缺

新鲜的蔬菜水果含有丰富的维生素,是人体必须的。维生素A、C能使宝宝具有正常的抵抗力。

推荐:

蔬菜类:白菜、胡萝卜、黄瓜、青椒、莴笋、番茄。

水果类:橘子、香蕉、梨、苹果、葡萄、桃、杏、西瓜。

长个套餐内容:主食+荤菜+蔬菜+汤羹+点心

主食:清香白米软饭

提示:1~2岁的宝宝正从“厚粥烂饭”过渡到“软饭”阶段,需要1个渐进的进程,不能1下子和成人吃一样质感的米饭,这样更有益于宝宝的消化与吸收。

荤菜:滑溜3色鱼虾丸

原料: 虾仁50克、净鲈鱼肉100克、鸡蛋3个、菠菜叶50克

调料:盐、淀粉、葱、姜、鲜汤、食用油

制作方法:

1。虾仁、鱼肉用水冲洗干净,备用。菠菜用少许水煮烂,碾成泥,备用。把葱姜放入碗中,加适当水揉捏成葱姜水,备用。

2。将虾仁放入食品粉碎机中,加入盐、蛋清、葱姜水、淀粉搅拌成虾胶。

3。将鱼肉放入食品粉碎机中,加入盐、蛋清、葱姜水、淀粉搅拌成白色鱼胶,然后取出1半白色鱼胶,加入菠菜泥继续搅拌,做成绿色鱼胶。

4。将虾胶和两色鱼胶分别在水锅中做成丸。

5。锅中加适当鲜汤、食用油,倒入做好的鱼、虾丸,烧开后加适当水淀粉勾芡。

特点:色泽艳丽,口感柔滑。

制作提示:

1。在汤汁中加入少量牛奶,能使口味更柔和,更合适低龄宝宝的口味。

2。鱼虾丸的大小可根据宝宝的年龄、口型大小、咀嚼能力做成不同大小和形状。

3。做鱼虾丸时,锅里的水温不宜太高,以避免鱼丸受热不均,质感良莠不齐。

蔬菜:上汤烩蔬丝

原料:胡萝卜25克、莴笋50克、山药25克

调料:盐、食用油、淀粉、鲜汤

制作方法:

1。将胡萝卜、莴笋、山药分别洗净、去皮,切成细丝。

2。锅内加适当鲜汤、少量食用油,烧开后倒入各色菜丝。

3。煮开后加少量盐,用水淀粉勾薄芡。

特点:口感爽脆,色泽诱人。

制作提示:

1. 制作蔬菜时勾芡能减少蔬菜中营养成份的流失。

2. 1~2岁宝宝食用时,可将丝再切成小粒后烹调,使宝宝更容易入口咀嚼。

汤羹:枸杞海参雪花羹

原料:海参100克、鸡蛋1个、枸杞少量

调料:盐、淀粉、葱花

制作方法:

1. 海参去内脏,用水冲洗干净,切小粒,焯水备用。枸杞用温水浸泡后备用。

2. 锅内倒入清汤,加入海参,烧开后加适当盐,然后用水淀粉勾薄芡,渐渐倒入打散的鸡蛋,同时用汤勺推动汤汁。

3. 撒入葱花和几粒枸杞煮开便可。

特点:口感醇厚,色采缤纷

制作提示:

1。汤汁勾芡能使鲜汤和原料充分融会。

2。海参焯水能去掉其中的异味和杂质。

点心:红豆金鱼饺

原料:面粉100克、优良红豆细沙50克

配料:细糖10克、泡打粉2克、干酵母2克、

食用油10克、 清水适当

制作方法:

1. 面粉中加入细糖、泡打粉、干酵母、食用油,用清水调成发酵面团。

2. 将面团揉光后静置醒发1段时间。

3. 将面团搓条、下剂、擀制成皮。

4. 在面皮中包入细沙,捏成金鱼状,放入笼屉中醒发。

5. 将醒发好的金鱼饺用大火蒸10~12分钟便可。

特点:质地松软,口感香甜

制作提示:

1. 根据环境温度的不同适当调剂水温,如温度太低,可适当提高和面的水温,但不宜超过30℃。

2。和面时可在面粉中加入适当奶粉,口感会更好。

搭配小提示:鲜汤代替盐

制作菜肴时,尽可能不用味精或鸡精,可用鲜汤代替,使菜肴的口味更柔和,营养更丰富。

鲜汤的做法:将汤骨、葱段姜块、黄酒和水放入锅中,烧开后撇去浮沫,用小火熬成。

文/上海中福会托儿所高级厨师 姜涛

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