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柏翠幸福烘焙要勇于尝试的烘焙之旅希腊可球凶

2019-02-09 19:39:26 | 来源: 西餐

【柏翠幸福烘焙】要勇于尝试的烘焙之旅--希腊可球_烘焙甜点_好豆

【此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品】

希腊可球的出炉记:

翻到这个菜谱,是无意的,这个方子原又能如何?来是君之的,而且在看的时候觉得材料和步骤都特别容易,简答不难做。而让我为之共鸣的是,君之在这个菜谱里面写了很长一段话,节选了一部分让大家一起分享:

好吃与不好吃,却总会有一个标准。用优质的原料,精心制作出的西点,永远要好过那些粗制滥造。还记得我们走过来的烘焙过程么?--跑遍所有超市,只为了找到

想要的原料,抱着最大的憧憬,把黄油、奶酪、低筋粉抱回家,一步一步琢磨,细心准备,认真制作,用我们自己的手,从最初的步骤开始,把普通的面粉、黄油、

糖,最终变换成香喷喷的西点时,我们为什么不能对自己说一句:“我的点心,是全天下最好吃的”呢?

君之的这番话,让我很有共鸣。特别是现在有时候,真的很受打击,我家先生的经常强调说我做的面包不好吃,云云。讨论的最后结果就是,他非要赢,而我总是输的那个。好吧,输赢不重要,特别

是君之说的这段话,坚持自己心底最初的理念,坚持活出当下的自己下去。正如摄影、观鸟烘焙是我的兴趣爱好,既然是发烧,那就继续发烧下去吧。努力~~

用料:

低筋面粉  100克                黄油    80克                    糖粉   45克

盐  1g                                鸡蛋    20g                     自制菠萝果酱     适量

步骤:

1. 黄油软化后放入糖粉。

2. 用电动打蛋器把黄油打发至略微发白即可。

3. 把蛋液分次倒入混合,每倒入一次要彻底混合均匀再倒入下一次蛋液。

4. 把过筛后的低筋面粉倒入。

5. 用刮刀轻轻切拌均匀,万不可用力搅拌。

6. 取两个小勺子,挖一块面糊,用勺子来回倒腾面糊,使之尽量成圆形。放在油纸上。

7. 用筷子沾水或全蛋液,然后在面糊上扎孔。

8. 把自制菠萝果酱用筷子沾上后放入之前扎的孔中。

9. 预热烤箱,200度烤15分钟,表面呈金黄色即可。

经验总结:

1. 跟一般的饼干不同,这款饼干面糊粘性很大,只有用勺子来回倒腾N次后,才会成型。要保持耐心哈~

2. 筷子在面糊上扎孔前,必须先沾了水或全蛋液,不然面糊会黏住筷子而无法扎孔。

3.

柏翠幸福烘焙要勇于尝试的烘焙之旅希腊可球凶

筛入面粉搅拌的时候,动作要轻,否则会导致面粉起筋。

4.点入果酱的时候,可以用筷子沾了果酱后放入。

最后,做烘焙不要轻易放弃哦~~不管做出来的成品如何不满意,继续尝试,继续努力吧~没做出来之前,你不知道成品怎样的,只要用心去做,总会成功的!

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