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洗茶容易洗走茶叶精华巧诀窍可两全其美时

2019-02-10 20:26:04 | 来源: 西餐

“洗茶”容易洗走茶叶精华 巧诀窍可两全其美

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很多人在喝茶前都习惯用沸水泡一轮茶叶,将茶水倒掉再重新泡,称为“洗茶”。人们常常认为茶叶在制作和运输的过程中容易出现污染,因此在喝入口之前应该用沸水先将茶叶清洗一遍,这样才能喝得安心。

“洗茶”这一步骤真的能将茶叶中的灰尘洗掉?怎样的“洗茶”步骤才能真正的保留茶叶的原风味呢?39饮食就带你一探究竟。

“洗茶”超三秒易流失精华

人们喝茶前有“洗茶”这一步骤多数是为了洗走茶叶表面的灰尘和农药,但是这样的效果其实并不明显。有茶叶专家做个测试,“洗茶”这个步骤仅仅能够洗走茶叶表面10%的污染物,剩余的90%还将残留在茶叶当中。

而茶叶在沸水的环境下三秒钟就能释放出如茶多酚、氨基酸、醚浸出物等有益物质,不但对人体健康有益,而且尽显茶的美味。因此在超过五秒以上的“洗茶”步骤中,流失更多的是茶叶中的有益成分。

撇掉上层茶水也可代替“洗茶”

既然“洗茶”并不能洗掉茶叶中的有害物质,

洗茶容易洗走茶叶精华巧诀窍可两全其美时

而已还容易损失茶叶精华,那是不是就应该抛弃“洗茶”这一步骤呢?但是大多人会觉得,茶叶上灰尘太多,如果不先洗一遍实在难以入口。既然这样的习惯难以在短期内得到改变,那么你就应该尝试下面两种“洗茶”方式,既能让你摆脱心理障碍,也才算爱人能在最大程度还原茶叶的原汁原味。

第一种,三秒内洗净。既然茶叶在沸水的环境下三秒就能释放出有益物质,那么在“洗茶还是随意?一首歌能够领悟”的过程中应该“速战速决”。先将茶叶放入茶壶内,用沸水沿着壶壁浇一圈,然后迅速讲第一轮水倒掉。微微被水湿润的茶叶就可以安心的进行第二轮的冲泡了。

第二种,刮沫洗茶。先将适量茶叶投入泡茶器具,注水时采用悬壶高冲的手法,一次性将开水注满泡茶器具,这时茶汤会有丰富的泡沫产生并漂浮在茶汤表面,只需把浮沫刮掉就可以放心的饮用了。这样既可以清除灰尘,又不会流失多少茶叶的营养。

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