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韩式味增汤的做法

2019-05-17 00:12:39 | 来源: 西餐

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韩式味增汤的原料:牛里脊 20克、豆腐(南豆腐) 100克;

韩式味增汤的配料:西葫芦块25克、土豆块25克、洋葱碎少量、辣椒粉少量、羊角椒 1/4个;

韩式味增汤的调料:清净园大豆酱(韩式大酱) 1大勺、鱼露(银鱼汤) 1/2勺、嫩肉粉少许、生抽少许、芝麻少许、芝麻油少量。

韩式味增汤的做法:

1、豆腐切成3厘米正方0.5厘米厚的片,土豆,西葫芦切成小丁,羊角椒切小块,洋葱切丝备用。

2、牛肉加入少许生抽与嫩肉粉腌制入味。

3、将350ml的水与2小勺清净园大豆酱与1茶勺鱼露混合好。(传统的汤底需要加入小银鱼的汤,家庭制作每次烧制比较麻烦,用少量鱼露或用浓汤宝的鱼汤代替,如果没有鱼露也能够不放)

4、汤烧开后加入土豆块,西葫芦块,洋葱丝,羊角椒盖上盖子转中火烧10分钟。

5、待蔬菜炖软,渐渐有化开的迹象的时候,放入牛里脊片、豆腐,小火烧5分钟便可。出锅前淋入香油、辣椒粉、熟芝麻和水芹菜便可。

家常菜做法大全温馨提示:

1、牛肉要选择里脊等部位,而且1定要新鲜,否则选了那种比较老的肉,你怎样做也把他炒不嫩;

2、牛肉受风吹后易变黑,进而变质,因此要注意保管;

健康提示:

1、牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别合适。寒冬食牛肉,有暖胃作用,为寒冬补益佳品。中医认为,牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚,筋骨酸软、贫血久病及面黄眼花之人食用;

2、豆腐是老人、孕、产妇的理想食品,也是儿童生长发育的重要食品;豆腐也无主狗四处流窜咬伤多名路人 最严重者腿被咬一窟窿
对更年期、病后调养,肥胖、皮肤粗糙很有好处;脑力工作者、常常加夜班者也非常合适食用。

食品相克:

1、牛肉不可与鱼肉同烹调;不可与栗子、黍米、蜂蜜同食;不宜与韭菜、白酒、生姜同食;

2、菠菜不要与豆腐1块煮汤,菠菜中所含的草酸,与豆腐中所含的钙产生草酸钙凝结物,阻碍人体对菠菜中的铁质和豆腐中蛋白的吸收。

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