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鲜笋汤的做法

2019-04-09 03:56:30 | 来源: 凉菜

鲜笋汤的主料:  竹笋(适量)  黑木耳(适当)  豆皮(适当)  鲜笋汤的调料:  葱(适量)  枸杞(适当)  高汤(适当)  盐(适量)  糖(适当)  料酒(适量)  做鲜笋汤所需厨具:  炒锅、煮锅  鲜笋汤的做法图解步骤

1、竹笋切片,豆皮切丝;

2、将豆皮丝焯过水;

3、热锅热油,加入竹笋片翻炒;

4、加入黑木耳翻炒;

5、加入2匙半料酒、枸杞和高汤煨煮;

6、加入焯过的豆皮丝煮开,起锅前加入盐和糖,撒上葱花。

家常美食网小窍门:  1.竹笋开背,冷水下锅,小火慢煮1小时可以去除涩味,保存甜味;

2.可以用酸笋代替鲜笋煮成酸笋汤。

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