首页 >凉菜

平锅豆腐的做法

2019-05-10 12:19:32 | 来源: 凉菜

平锅豆腐的材料:

优良白豆腐750克,猪肉150克,红椒50克,蒜蓉15克,葱花10克,香菜20克,鸡蛋1个,生粉2克。调料花生油1250克(实耗35克)、盐2克、阿香婆酱15克(孜然味型)、鸡精2克,蚝油3克,龙凤酱油2克,高汤50克,香油5克。

平锅豆腐的做法:

1、将鸡蛋打好后搅匀,摊成1圆形蛋皮后放入平锅内。

2、猪肉斩成肉蓉,加入适当盐、鸡精、生粉、龙凤酱油、高汤搅打成蓉状馅。豆腐改刀成3厘米见方、2厘米厚的块状,在豆腐中央挖直径约1厘米的小洞,再镶入调好的肉馅。

3、锅上火放花生油烧至8成热,下入豆腐块小火略炸成金黄色捞出沥尽油。

4、锅内放油50克,烧至6成热后下入蒜蓉、红椒米、阿香婆酱,中火煸香再下入炸好的豆腐块,放入高汤,顺次放盐、鸡精、蚝油、龙凤酱油,改小火焖约2分钟后,盛入平锅内,淋香油,撒葱花,周围放入香菜点缀,跟明火上桌便可。

家常菜做法大全www.6a8a.com温馨提示:

特点

造型整齐、香浓味佳。

创新点

平锅豆腐之前的做法是不镶肉馅,全靠豆腐的品质吸引食客,而夹入肉馅并在锅底垫上蛋皮,使口味更加丰富。

癫痫患者的饮食护理注意事项有哪些平凉那家医院能治白癜风岳阳癫痫病医院哪里好

猜你喜欢