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红烧昂刺鱼的做法

2019-04-11 11:59:48 | 来源: 汤羹

工艺:烧

难度:初中水平

人数:2人份

口味:咸鲜味

准备时间:10分钟

烹饪时间:<15分钟

主料  黄颡鱼5条

辅料  豆腐1块

调料  食盐5克

酱油5克

葱6克

姜5克

蒜5克

料酒5克

植物油5克

水适量

教您红烧昂刺鱼的家常做法,红烧昂刺鱼怎样做好吃  1.准备材料,将黄颡鱼现杀好清洗干净,炒锅烧热倒植物油,下入姜蒜煸炒出香味,下入鱼煎一会,淋入适当料酒

3.再淋入适当的酱油,滚均匀酱汁后再冲入1大杯热水持平鱼身

4.下入老豆腐,开大火,煮至剩下不多汤,撒入葱花、盐调味即可

红烧昂刺鱼烹饪技能:  1、要选择老豆腐,老豆腐的纤维粗,大火煮的时候容易入味,全程大火;

2、鱼身下的黏液可去可不去,想去的话可以在上面撒点面粉,搓一下就全下来了;

3、全程不要用铲子去翻动鱼,不然容易碎,后期汤少的时候可以用铲子将汤拨到鱼身上煮;

5、还可以按自己的喜好添加砂糖、辣椒等;

6、本菜仅合适一般普通人群食用。

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