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锡纸小排的做法

2019-04-15 10:56:36 | 来源: 汤羹

周末美食十二图详解冬日解馋补能量的锡纸小排——锡纸小排

只要有个烤箱微波炉光波炉神马的,在家做好吃的烤排骨全都不是事儿~最爱吃的是蜜汁烤小排,今天多了个步骤,用锡纸包着小排来烤~锡纸用处多,做烘焙、烧烤都是好帮手,干净好处理还能保持食物的原汁原味,用来包裹食品或是当作承载容器都不错~烤排骨中途可倒掉少许汤汁,多刷一次蜂蜜敞开口再烤一会,外焦里嫩口感更好~

锡纸小排  食材:新鲜肋排500克

配料:姜丝、葱末、蒜粒、黄豆酱、老抽、黄酒、椒盐、蜂蜜、锡纸

锡纸小排的做法

1、新鲜肋排洗净切小块。

2、控干水份后,把姜丝、葱末、蒜粒放入排骨中,再加入两勺黄豆酱。

3、倒入适当老抽,戴上一次性手套搅拌均匀,让调料均匀的覆盖在排骨上。

4、盖上保鲜膜,放入冰箱腌制2—3个小时。

5、取出腌制好的肋排,烤盘上覆盖一层锡纸,把小排均匀的铺在锡纸上,排骨表面刷一层蜂蜜。

6、撒适当椒盐。

7、封住锡纸口,放在烤架上。

8、调节光波锅,200度烤制30分钟左右即可。

9、中途可再次在排骨表面刷一层蜂蜜,去除过剩汤汁,微开锡纸口烤制。

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