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秋季正是喝冰糖银耳莲子羹时

2019-05-16 20:59:37 | 来源: 汤羹

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过出汗、呼吸而大量丢失。为避免愈来愈干燥的气候对身体造成伤害。中医认为,秋季养生关键在于防凉防燥。此时,可选用荷叶、莲子、陈皮、薏苡仁与猪肚、兔肉、鸭肉等煲汤或煮粥,既可补充身体丢失的水份,又可护养脾胃,寓药于食,1举两得。眼下正是莲子丰收的季节,介绍1款食疗方。

冰糖银耳莲子羹

材料:干银耳15克、莲子(留意)15克、赤小豆30?克、冰糖适当。

制法:1、干银耳泡2小时,去杂洗净,撕成小朵;莲子、赤小豆分别洗净,备用。

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将莲子、赤小豆放入锅内,加水适当,大火烧沸,改用文火煮1小时,加入银耳、冰糖,再煮15分钟便可。

专家点评:  莲子性平、味甘涩,入心、脾、肾经;补脾止泻,益肾涩清,养心安神;莲芯还有很好的祛心火的功效,可以治疗口舌生疮,并有助睡眠。银耳则是1味滋补良药,富有天然特性胶质,具有补脾开胃、益气清肠、安息健胃、补脑、养阴清热、润燥、养颜之功。赤小豆有益小便、消水肿、解热毒之功效。

此汤具清热解毒、除烦止渴、养心安神、健脾之效。专家表示,这是1款非常好的滋补养生保健汤,但消化不良与大便燥结者不宜食用。

选材要点:莲子又名莲实、莲米,为睡莲科植物莲的成熟种子。莲子肉呈黄白色,清香、甘甜。莲子可生食、可作汤,也可作甜食、糕点、蜜饯和药膳,是1味传统的药食佳品。  莲子从大暑开始到立冬为止陆续成熟。湖南产的为“湘莲子”,福建产的为“建莲子”,江浙产的为“湖莲子”。习惯认为“建莲子”质量较佳,并以个大、饱满、整齐者为佳。  ?张华、张秋霞

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