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2019-02-07 16:33:58 | 来源: 饮食

【滋补美食】砂锅三文鱼_家常菜_好豆

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     三文鱼的肉质鲜美细嫩,营养丰富,属于高档海鲜。在我们当地的市场上很少能见到整条的冰鲜三文鱼买的。胖子有幸在市场上碰到了,可能是认识三文鱼肉的多,整条的三文鱼见过的不多,所以,那条鱼摆在那,无人问津,我却像发现了宝贝一样,马上过去看了看,首先看了看鱼鳃,红红的,还算新鲜。再一问价钱,25一斤,哈哈,真是捡到大便宜了,赶紧买下,4斤多。

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回家一看,还是条母鱼,还有好多鱼子呢。鱼子橙红色,亮亮的,非常漂亮。鱼子我和鸡蛋一起炒着吃了,非常美味。去掉了鱼头和鱼尾,整个鱼身切成几段,可以做好几次。剩下的鱼头和鱼身,胖子采用了中式的做法,做了一道砂锅三文鱼,味道非常鲜美。

 

 

主料:

三文鱼头,鱼尾,鱼身 一块。

辅料:洋葱  100g,猪肉那花儿——希望的玫瑰  20g。

调料:

醋 5ml,酱油 5ml,美极鲜 15ml,高汤 30ml,蚝油 5ml,白砂糖 10g,白酒  5ml,香菜 少许,花生油  适量。

 

 

做法:1,鱼头从中间一劈两半。

2,在鱼尾上划上几刀。

3,热锅下油,放入三文鱼将两面都煎一下,取出备用。

4,砂锅中加适量花生油。

5,放入切好的洋葱丝。

6,翻炒出香味。

7,在洋葱上面放上几片猪肉。

 

 

8,再放上煎好的三文鱼。

9,将除香菜之外的所有调料放入碗中拌匀。

10,将调好的酱汁浇到三文鱼上面。

11,盖盖小火焖10分钟。

12,再转大火,收汁,撒一些香菜段即可。

 

 

 

 

 

 

 

 

叨叨两句:

加些白酒可以去腥提鲜。

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