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自贡冷吃兔的做法

2019-04-09 06:10:40 | 来源: 饮食

怎样做自贡冷吃兔好吃?需要哪些食材?家常美食网【莲子??_H9As】老师提供自贡冷吃兔的家常做法大全,按照图文做法步骤,菜鸟都能做出最正宗的自贡冷吃兔。

分类:私房菜,川菜,宴客菜,午餐,晚饭

使用的厨具:煮锅、炒锅

口味:中辣,工艺:爆,耗时:一小时,难度:简单

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第一次发菜谱,对我来讲很珍贵,感谢关注。

我特别喜欢吃冷吃兔??

怀宝宝时以前就都是自己买,每次买了都要等好久,而且量少还贵,200克就差不多25元,

我是在四川成都,一斤新鲜兔肉19元,一只兔也只要40多点,但什么婆甚么爷的牌子都吃过,我婆婆妈说,我做的冷吃兔比那些都好吃。当真,认真,不吹牛,你看了步骤也可以试试。所以自己就在自贡的朋友那请教了做法,不断改进,还有网上视屏各大平台看了做法,只要想吃辣的美味时,就会自己做。下面分享给大家,作为1名吃货,爱吃辣的川妹纸,莲子的做法呈上。

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菜谱不是绝对的,大家可以根据自己的经验和爱好,灵活运用。冷吃系列,做法都差不多。

欢迎大家提出建议,莲子才好不断改进,哈哈哈

做自贡冷吃兔所需食材:主料:新鲜兔丁1只

辅料:干辣椒200克,葱白几根,5香粉适当,老姜2块,盐适当,白芝麻适当,郫县豆瓣2匙,料酒2匙,白糖2匙,鸡精适量,味精适当

自贡冷吃兔的家常做法,最正宗的自贡冷吃兔怎样做好吃

1、??新鲜兔肉切丁,(当天才点的兔子,不要冰冻的,不新鲜)在买的那里喊老板切成指头大小,先淘洗几遍,洗去血水,我肝脏那些都没要,试过一起炒的话,会影响整体的口感,我只要了兔肉。洗了以后滤起来,放在盆里,下一个步骤就是腌制了。

二、??加料酒,适当盐和味精,还有拍碎的姜和葱白,一起腌制入味,加料酒主要是去味。腌制10分钟或者1个小时。

三、??水烧开倒入腌制好的兔肉, 兔肉白了以后,一般2分钟就滤起来哟。

四、??锅放适量油,大火烧热。

5、??炒至金黄了就盛起来哈,等待二次爆炒。

六、??锅里放油烧热,加入豆瓣辣椒(我用的郫县豆瓣),再加入五香粉(或者香叶,八角等放了兔肉炒以后再加)炒香。

7、??加入兔肉和八角爆炒炒几分钟再加入酱油调色。

八、加入酱油调色。

九、??再加入用水泡过,剪成段的干辣椒,辣椒要用水泡胀,这样才进油,更好看。然后就炒嘛………(辣椒根据自己口味,选择非常辣的或一般辣的,我就喜欢吃辣一点,有时太辣了我就会加点白糖)。

10、??再加入白糖,白芝麻,五香辣椒面继续炒,也可以再加点料酒。

11、炒成这个样了了,你就尝尝味道哇,根据自己口味加盐和味精那些,基本就完成了。

12、??味道杠杠的!哪里不清楚的再来问莲子哈!可以关注莲子,我们一起探讨美食,一起进步!

做自贡冷吃兔的小诀窍:火要大,油要老和多,兔儿要新鲜,食材也要新鲜,这样做起来才好吃,如果不是很辣,就可以做成很香的,5香粉很重要

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