首页 >菜谱

8道养生滋补佳肴黑丝MM无惧寒风

2019-05-17 13:32:46 | 来源: 菜谱

导读:为了让这个冬季不那末冷,美女们能美丽和温暖并存,专门给怕冷的你做8道寒冬里的暖手暖脚菜。

No. 1萝卜煲鸭块

白萝卜,俗语说‘冬吃萝卜,夏吃姜’不用医生开药方,白萝卜具有下气消食、除痰润肺、解毒生津的功效。冬季寒冷,阳气在里,胃中烦热,所以,就用萝卜的凉性来平衡,以避免积热的产生。

原料:鸭腿两只,白萝卜1根

调料:葱、姜、8角、花椒、小茴香、盐、绍酒、胡椒粉。

做法:

1、将鸭腿洗净切块

2、白萝卜去皮切块,葱切段、姜切片

3、将鸭块放入凉水中开火焯1下,把血和脏东西去掉。

4、捞出,用温水洗净待用。

5、锅中做开水,放入葱、姜、和少许的8角、花椒、小茴香去腥。

6、放入鸭块,开大火开着盖子让腥味都祛除。

7、烧开加入绍酒、酱油、胡椒粉调味。

8、待鸭子烧至5成熟时,就能够将白萝卜块丢进去了

9、让白萝卜块收汁。这时候候,要改用小火慢炖了。

10、10分钟后,再撒上1点盐最后定味,就能够装入小边锅边吃边加热了。

No. 2桂圆红枣烧排骨

原料:肋排、红枣、桂圆肉

调料:小红辣椒、葱姜蒜、小茴香、8角、花椒、绍酒、胡椒粉、盐、白糖、番茄沙司。

做法:

1、猪肋排切小段、用葱段、姜片、小茴香、花椒、8角、绍酒、盐腌渍30分钟。

2、锅中放油,煸香葱姜蒜、放入肋排炒至两面金黄香味4溢。

3、锅中放入少量番茄沙司、加少量汤大火烧开改中火烧30分钟

4、开盖、放入红枣、桂圆肉、加少量盐调味最后加白糖,改大火收浓汤汁放入洗净的小红辣椒点缀便可。

小经验:如何炖排骨汤才能肉烂骨稣?

1、炖排骨放点醋,可使其易熟。可以使排骨中的钙、磷、铁等矿物资溶解出来,利于吸收,营养价值更高。

2、炖排骨时,在锅里加入几块洗干净的桔子皮,可除异味和油腻感,同时,可使你的汤味道更鲜美。

No. 3猪肉白菜炖粉条

原料:猪5花肉、土豆粉条、大白菜

调料:大葱、姜、蒜、8角、花椒、小茴香、酱油、白糖、盐、绍酒。

做法:

1、5花肉洗净用刀子刮净肉皮,切大块。

2、大白菜洗净切块。

3、土豆粉条提早用温水泡软。

4、5花肉凉水下锅,烧开,焯水祛除血末,捞出待用。

5、锅中做开水加入葱姜蒜、8角、茴香、花椒、烧开。

6、烧开后放入5花肉,大火烧开,烹入绍酒。

7、烧开后盖盖,改中火烧40分钟,待汤汁变白。

8、加入酱油盐、白糖调味。

9、捞去葱姜蒜,待5花肉入味大约10分钟,捞出1些肉。

10、放入粉条子炖5分钟。

11、加入切好的白菜炖3分钟。

12 、放入捞出的肉搅拌将猪肉,粉条、白菜在锅中拌匀便可装碗出锅。

No. 4酱猪肘子

原料:猪前肘

调料:花椒、大料、绿青豆、葱、姜、蒜、草果、香叶、冰糖、捆肘子的细白绳

做法:

1、洗净肘子、用小刀把肘子上的细毛脏泥刮净(这步相当关键,即便买来加工好的也1定要刮,刮完您会发现上面很脏的)

2、将猪肘上的肉裹在皮内,用棉绳扎好(这是酱肘子不肉碎脱皮的秘诀,1定要仔细扎好,任肘子在锅内翻滚也不会出现皮脱肉碎的现象了)

3、锅内放凉水下肘子,焯水使肘子内的血沫随着水温上升吐净

4、锅中做开水放入葱段、姜片、大蒜、老汤、月桂叶、草果、8角、小茴香、豆蔻、花椒熬制

5、将焯好的肘子从锅中捞出

6、开始炒糖色了,大家可以参考我这个比较细,锅烧热放少量油放入冰糖

7、小火待冰糖渐渐熔化

8、将冰糖变成虎魄色,用竹铲子渐渐搅拌

9、冰糖变成酱色、要注意火候,不要太大

10、当出现大量气泡用有些烟产生,准备随时离火烹入开水,糖色就成功了。

11、将糖色倒入熬制好的汤锅里

12、放入焯好的猪肘子,汤要没过肘子1点,大火烧开,烹入绍酒

13、转成中火盖盖

14、1小时后开盖加入盐、胡椒粉、白糖、酱油调味

15、中火酱制半小时待肘子入味

16、待肘子皮肉出现枣红色,便可转大火收汁

17、将肘子在大锅中翻个,并用勺子不断浇汤,保持皮肉1致。

18、最后大火收汁将肘子捞出,皮也没脱、肉也没碎,扎的挺结实,哈哈成功了。

19、将锅中老汤烧热煮熟青豆,并收拢汤汁。

20、用剪刀剪去扎肘子的棉绳便可上桌食用了。

No. 5家常拔丝红薯

原料:红心红薯250克,冰糖100克,菜油500克(约耗50克)。

拔丝红薯的做法:

1红薯去皮,洗净,切成3厘米大小的滚刀块,放入清水中浸洗,捞出,主要是洗去表面的淀粉避免1会1炸就变黑,沥去水份。

2锅置旺火上,菜油烧至6成热时,放人红薯块渐渐炸制

3、炸至红薯块充分成熟、外表微黄时捞出。

下面要注意了食尚小米奉献最精细的拔丝炒糖全进程图解:

4、锅内留少许油,加入冰糖,加少量水不断翻炒

5、小火炒至冰糖开始渐渐溶化

6、开始熔化但色彩较浅,并有大的泡泡。

7、全部熔化色浅有大的泡泡,注意火候,不要温度太高。

8、此时糖已金黄色,气泡也开始变小。

9、糖开始变得黏稠有些力度了气泡有的地方变没了,这就要百般注意了,千万不能温度高了,就功败垂成了糖就会变苦成焦糖了。

10、迅速放入炸好的红薯块。

11、放入红薯块迅速炒均匀便可出盘。

12、拔丝红薯秘籍:由于小时候吃的多所以有个妙招,盘子上刷1点香油可以不让糖凉了粘在盘子上不好清算,再1个,准备1碗凉开水,吃拔丝红薯的时候,先在里蘸1下不会烫着嘴哈哈,倒人抹油的盘中。用筷子夹薯块拔丝,趁热上席。

No. 6家常烧羊腿

原料:羊腿、洋葱、胡萝卜

调料:葱、姜、蒜、8角、花椒、小茴香、山奈、肉蔻、干辣椒、盐、绍酒、酱油、白糖、胡椒粉

做法:

1、将羊腿洗净用刀背将骨头剁段肉连着就能够不要切断。

2、锅中放入凉水将羊腿放入开火焯净血末,捞出温水冲净待用。

3、另做1口锅做热放少量油,煸香葱姜蒜和其他香料。

4、胡萝卜切滚刀块、洋葱切块。

5、锅中放入洋葱1块煸出香味洋葱变软。

6、加入开水放入酱油、绍酒、胡椒粉做成香喷喷的汤。

7、放入焯好的羊腿大火烧开撇去浮沫盖上盖改成中小火。

8、大约45分钟羊腿用筷子可以轻松穿透了,加盐、白糖调味。

9、放入切好的胡萝卜块改成大火。

10、待胡萝卜软熟汤汁也稍微收紧变浓便可出锅装盘。

No. 7土豆烧牛肉

原料:牛腩、胡萝卜、土豆、洋葱、大枣

调料:8角、老抽、 葱、姜、小茴香、花葱、姜、蒜、料酒、熟芝麻。

做法:

1、牛腩切大块洗净并控干,土豆、胡萝卜切滚刀块、洋葱切块备用。

2、锅中做凉水放入牛肉块,焯水,吐尽血沫,捞出冲净。

3、锅中油中火烧至6成热,放入葱、姜、8角爆锅,然后放入牛翻炒,片刻后加入,料酒和适当清水,大火烧开后转小火炖1小时后加白糖、盐、胡椒粉调味

4、加入老抽调色、并放入大枣大火收汁。

5、锅中放少量油,烧热放入胡萝卜块、土豆块,洋葱块炒熟(千万不要放入牛肉锅1起炖,会很烂的)

6、最后将土豆、胡萝卜、洋葱和牛肉放在1起炖5分钟便可出锅装盘。撒熟芝麻提香。

No. 8蜜豆欧芹煎牛扒

原料:牛眼肉1块、胡椒粉、盐、红葡萄酒、洋葱、胡萝卜、甜蜜豆、土豆、黄油、迷迭香。

做法:

1、牛眼肉用走锤拍松,加盐、胡椒粉上味;

2、洋葱切丝,胡萝卜切枣壶状,甜蜜豆摘净;

3土豆烤熟碾成泥,用盐黄油拌好,备用;

4、开水加黄油,盐,焯熟胡萝卜,甜蜜豆,备用;

5、锅里放油,炒香洋葱丝,放入牛扒煎翻面烹入红酒,煎至6成熟取出装盘;

6、法香切段,放在中间提香味。摆盘装潢。

牛扒喷香,法香点缀,甜蜜豆,胡萝卜照映,加上好吃的土豆泥绝了,要是美女再亲手挤上1些番茄沙司。座家美女的温顺、贤慧、知书达理、与世无争、全有了。

社区编辑团队:奕菲莜然

店铺:

贵阳市牛皮癣较好的医院宁波有那些知名的牛皮癣医院忻州牛皮癣医院详解

猜你喜欢