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傣味酸笋炒牛肉的做法

2019-05-16 22:21:40 | 来源: 主食

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导读:

傣族的酸笋、酸木瓜闻名遐迩,那独有的味道让人难忘,制成酸辣美味的酸笋炒牛肉,保证食客胃口大开

傣味酸笋炒牛肉的材料:

食材:酸笋150g,牛瘦肉200g,泡辣椒2支,干辣椒2支,青菜椒1/2个,蒜3瓣,调料:芝麻香油1茶匙(5ml),料酒1汤勺(15ml),干淀粉1茶匙(5g),盐1/2茶匙(2g),生抽2茶匙(10ml),白沙糖1茶匙(5g),油1汤勺(15ml)

傣味酸笋炒牛肉的做法:

1、酸笋洗净切成丝细。青菜椒切成菱形小块。干辣椒和泡椒分别切成小圈。蒜剁碎。

2、牛瘦肉垂直肌肉纹理切成小片,加入香油、干淀粉、料酒、盐抓拌均匀,腌渍30分钟。

3、中火加热炒锅中的油至5成热,放入牛肉片迅速翻炒,待所有牛肉片表面都变色后盛出备用。

4、炒锅中留底油,中火加我国汽车摩托车模具制造行业前景光明
热至5成热,煸炒蒜末、泡辣椒和干辣椒,散发出香味后加入酸笋丝和青菜椒翻炒2分钟,加入牛肉继续翻炒3分钟。最后加生抽和白沙糖翻炒均匀便可。

美食天下菜谱温馨提示:

酸笋是傣族平常新《生活饮用水卫生标准》(GB5749-2006)
饮食中很重要的食材。傣族同胞通常将采来的鲜笋切成丝,用井水或泉水洗净后直接放入大坛中压紧,加盐后密封腌制,两周后就能够吃到美味的酸笋了。如果买不到酸笋,也能够尝试用新鲜竹笋切块后加纯净水(水量没过笋块)密封腌制1个月,待笋散发出酸万分之一 即0.1mg电子天平检定须知
味便可取出烹调。

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