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奶油海螺酥的做法

2019-05-11 13:56:23 | 来源: 饮品

奶油海螺酥的材料中筋面粉300g玉米相克食品油110g雀巢淡奶油100g糖粉50g温水80g全蛋液适当精盐2g 奶油海螺酥的做法图片步骤,怎样做奶油海螺酥好吃?

油皮面团制作:面粉200G,精盐2G,糖粉20G,玉米油60G,温水80G

玉米油倒入盒中搅拌后用手搓均搓散加入温水80G揉成光滑的面团。

油酥面团制作:面粉100G,入玉米油50G和面均匀的面团

松驰15—20分钟

各分成两个等份,1份做4个。(只有4只螺管,分两盘烧烤。应当1盘放6只正好)将油皮面团按扁,包入1份油酥面团

包好后收口。松驰片刻

取1份包好的面包收口向上,擀成长方形

由3分之1处向中间折1折

再将另外一边向中间处折成为1个长方形(俗称叠被子法完成1次。

将完成1折叠的长方形按以上3步折叠第2次......第3次.1共进行3次折叠。

将完成3次折叠的长方形擀成约39CM*12CM的长方形薄片用轮刀沿两个长边切去2⑶MM

再用轮刀平均切成4条备用

螺管1只,取1条面从粗的头沿锥形螺管缠绕,每次压住1半,缠到尖。揑合并收头向下摆放在烤盘中

4个全部完成涮蛋液,烤箱预热210度上下火中层20分钟

取出后片刻不汤手时脱模。置烤网上晾凉

雀巢淡奶油100克(预先冷藏好)+30G糖粉+柠檬汁数滴打发,装入裱花袋,挤入海螺酥内。至另外皮酥脆内芯香滑的奶油海螺酥就完成了。

美食天下菜谱大全www.6a8a.com温馨提示:

切下来的边条可以随手做个小造型,加棵果仁放在烤盘1起烧烤。

分享1个小妙招:在雀巢淡奶油中,加入数滴鲜柠檬汁后就会变得容易打发了。

夏季气温度,填充了淡奶油的海螺酥要置于冰箱冷藏保存,以便奶油不至由于高温变稀。

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