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川味小煎鸡的做法

2019-05-11 14:03:23 | 来源: 饮品

用料 :

鸡腿 300克、 青笋 50克

泡椒 15克 、芹菜 25克

香葱 1棵 、生姜 1小块

大蒜 6瓣 、淀粉 适当

食用油 50克 、酱油 3小匙

料酒 大匙、 高汤 2大匙

香醋 1小匙 、精盐 1小匙

白糖 1小匙 、味精 0.5小匙

做法 :

1、鸡腿肉去骨,用刀拍松,斩成长约5厘米、宽约1 厘米的1字条形,放入碗中,加盐、料酒、淀粉和匀

2、青笋切成条状,用少量盐腌1下,洗净;泡椒、芹菜、葱切成小段;姜、蒜洗净切末

3、把酱油、醋、白糖、盐、料酒、味精、淀粉、高汤兑成芡汁

4、往锅内倒油,烧热,下鸡肉炒散,加泡椒、姜、蒜炒出香味,再下青笋、芹菜、葱炒匀,汁收浓后即成

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